夏季必备|藤椒白切鸡
偶尔刷到白切鸡的做法视频，手痒来试一下，之前吃都是从紫燕百味鸡店里买，学会以后可以自给自足啦，鸡肉低脂，而且这样做非常嫩，夏日炎炎，做这样一道可口凉菜吧
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步骤1/15
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买的这种小嫩鸡，一般2斤左右，这种肉质嫩一些，炒着也好吃
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鸡肉清洗一下，可以先把鸡屁股去掉，内脏去掉
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起锅烧水
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步骤4/15
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水开后把鸡放入热水中
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烫5秒就伶起来，重复3次
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步骤6/15
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烫的过程鸡皮收紧啦
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步骤7/15
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锅中加入葱姜，和盐
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步骤8/15
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把鸡肉放入
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步骤9/15
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拿个重物盘子压住，盖盖子，煮开后调制最小火，煮20分钟，关火闷20分钟
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煮鸡肉的功夫做一下调料，藤椒料和小米辣放在盆中备用
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步骤11/15
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时间到，用筷子插一下，可以插透没有血水就可以
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步骤12/15
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放入提前准备好的冰水中浸泡一会
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藤椒料中放入鸡汤，搅拌均匀备用
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鸡肉凉透后切好放入盘中
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最后一步
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浇上调好的藤椒料汁就可以，可以放冰箱冷藏一下，入味再吃
白切鸡用三黄鸡最好，买不到的话就买小嫩鸡
如果没有现成藤椒料的话可以用葱姜切成细末，热油加入盐和蚝油做成的蘸料也可以，放点香油味道更佳哦
非常简单，可以一试哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-19 · 山东省
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