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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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新手小白也会成功的教程哦，真的像海绵一样松软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 60g

、

牛奶 75g

、

低筋面粉 90克

、

细砂糖 100g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材大合影，没有柠檬汁，白醋代替也可以。
步骤2/10 点击查看大图
将牛奶和油，还有一部分糖，放入无水无油，干净的盆里，搅匀。
步骤3/10 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入搅匀好的牛奶里。
步骤4/10 点击查看大图
将蛋黄筛入低筋面粉，搅拌均匀。无颗粒即可。
步骤5/10 点击查看大图
打至鱼眼泡，加入砂糖。
步骤6/10 点击查看大图
将剩下的砂糖分2次加入蛋白里，第一次鱼眼泡的时候放第一次白糖。打至到三角即可。
步骤7/10 点击查看大图
将打好的3分之一蛋白放入蛋黄内，这一步一定要照着做哦。
步骤8/10 点击查看大图
然后在把搅拌好的蛋黄全部倒入打发的蛋白内，一定不要划圈搅拌，一定要翻拌，z字型搅拌。
步骤9/10 点击查看大图
放入8寸蛋糕模具里，用力在桌子上震几下，震出大泡即可，放入预热好的烤箱，上下火160度烤45分钟，烤箱一定要提前预热。
最后一步点击查看大图
烤好之后，轻震几下，快速倒扣在烤盘上，放凉脱模。

小贴士

1：盆里一定要无水无油。2：不可以划圈搅拌。

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发布于 2022-08-20 · 天津市

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