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香浓椰挞，酥脆挞皮，浓郁椰香，简单又美味。

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今天做一个香浓椰挞，外壳超级酥松香浓的曲奇挞皮，搭配浓郁的椰蓉馅，超级好吃，而且制作超简单，零失败，这配方是4个的量。曲奇挞皮的配方，可以参考我以前曲奇蛋挞视频。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 30克

、

无盐黄油 15克

、

炼乳 5克

、

细砂糖 20克

、

盐 1克

、

椰蓉 30克

、

玉米淀粉 5克

、

奶粉 5克（可选）

、

泡打粉 1克

、

曲奇挞皮可参考我以前的曲奇蛋挞视频

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把鸡蛋1个打撒，加入牛奶30克，融化的无盐黄油15克，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入炼乳5克，细砂糖20克、盐1克，泡打粉1克，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
最后加入玉米淀粉5克、奶粉5克、椰蓉30克、搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
装入裱花袋、冷藏备用。
步骤5/9 点击查看大图
挤入准备好的蛋挞皮里，然后入烤箱。(注：曲奇挞皮参考我以前的曲奇蛋挞视频）
步骤6/9 点击查看大图
烤箱210℃提前预热，烤制15-20分钟。（注：蛋挞表面上色后，可以盖一张锡纸，防止表面太焦。）
步骤7/9 点击查看大图
超香浓的椰挞，完成O(∩_∩)O
步骤8/9 点击查看大图
香浓挞皮，浓郁椰香，简直完美。
最后一步点击查看大图
制作超简单零失败，超级好吃。

小贴士

1、蛋挞刚出炉是会有点软，容易弄碎，要等他冷却后会硬一点，更易脱模。 2、蛋挞液一定要过筛，最好多过筛几次，成品才会又光滑又嫩。 3、挞皮最好扎一层小孔，以便排气，防止鼓包。 4、蛋挞表面上色后，可以盖一张锡纸，防止表面太焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-21 · 浙江

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