蛏子抱蛋(快手菜)
鸡蛋和蛏子的神仙吃法，富含蛋白质的美味大餐，做法简单零失败！酱汁的配方是美味的关键，记得收藏哦！ 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/8
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蛏子250g，提前用清水+盐，浸泡半小时吐沙；鸡蛋3个（圣迪乐）
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步骤2/8
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小米辣2个（不能吃辣的换成不辣的美人椒），蒜瓣2个切片，葱切小段。酱汁：一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺陈醋，一勺芝麻油（放心虽然加了醋，但是不会酸）
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步骤3/8
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水煮开后，下入蛏子焯水1分钟，加入葱姜，料酒去腥。
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步骤4/8
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三个鸡蛋打散，加入少许盐；蛏子从壳里剥出，撕去黑膜。
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步骤5/8
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锅倒底油，下入蒜和辣椒爆香；
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步骤6/8
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爆香后倒入鸡蛋液。（我用的是21cm的平底锅，蛋要煎的厚一些，如果是用比较大的锅，可以加多一个鸡蛋）
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步骤7/8
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鸡蛋液半凝固的时候，下入蛏子。
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最后一步
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鸡蛋大部分凝固的时候，倒入酱汁，撒上葱花，用余温把鸡蛋完全焖煮，这样会比较嫩。
鸡蛋要煎厚一些，酱汁的配方记得收藏哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-22 · 广东省
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