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蘑菇炒肉的做法

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蘑菇炒肉

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鲁菜厨师的分享，充分激发了蘑菇的香味，再搭配五花肉太好吃了。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

杏鲍菇 500克

、

香葱适量

、

蒜 2瓣

、

姜 5片

、

生抽少许

、

老抽适量

、

糖少许

、

味精适量

、

料酒适量

、

八角 2个

、

尖椒 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杏鲍菇切片水开焯水1分钟。
步骤2/11 点击查看大图
过凉水。
步骤3/11 点击查看大图
蘑菇充分攥干。
步骤4/11 点击查看大图
准备葱姜蒜和尖椒。
步骤5/11 点击查看大图
八角炸至变色。
步骤6/11 点击查看大图
大火炒五花肉。
步骤7/11 点击查看大图
肉片变色下葱姜蒜翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加料酒、酱油翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
下尖椒翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
下蘑菇翻炒后，调味加盐、糖、味精，也可以加少量老抽调色。
最后一步点击查看大图
成品蘑菇炒肉突出干香基本没有汤汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-23 · 辽宁省

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