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京酱鸡丝-家庭版的做法

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京酱鸡丝-家庭版

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家庭版本的，没有大厨做的好看。但我做的好吃就行！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

甜面酱 2勺

、

淀粉 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一块新鲜的鸡胸肉，改刀切成丝（刀功不行，请忽略）。如果切不好，可以放至冷冻一小时。放入料酒生抽耗油鸡蛋清淀粉，抓匀，腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
腌制的时候，我们可以调完酱汁:甜面酱2勺生抽1勺耗油1勺白糖少许加入清水即可。
步骤3/6 点击查看大图
准备点备菜。豆皮改刀摆放盘中，黄瓜和大葱切条备用。
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，放入腌制的鸡肉，快速打散，鸡胸肉变白色，可以盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
另起锅熬制酱汁粘稠，下入鸡丝肉。翻炒几下。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

鸡肉切不好，放入冰箱冷冻1小时，会容易些。熬酱汁不要时间久，会发苦！配菜因人而定，喜欢吃什么就放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-23 · 天津市

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