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贵州辣子鸡

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贵州人的热爱

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1小时以上

土鸡半只

、

大蒜 1头

、

生姜 1小块

、

蒜苗 1根

、

生抽适量

、

盐适量

、

米酒 1半小碗

、

金龙鱼小榨菜籽油适量

、

生糍粑辣椒 100g

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
①鸡切块洗净备用②姜片+葱+盐+料酒+花椒腌制20分钟
步骤2/5 点击查看大图
③起锅烧八成热菜籽油，下鸡块炒干水分挑出葱备用，炒至油从浑浊变清澈
步骤3/5 点击查看大图
④锅留底油下入糍粑辣椒炒熟，下花椒炒香，下豆腐乳炒酱香味，下姜蒜炒香，
步骤4/5 点击查看大图
⑤ 下鸡块，加入清水或啤酒刚没过鸡块，调味：加盐鸡精酱油，甜酒水，翻拌均匀，盖上锅盖小火慢烧半小时，下入蒜苗出锅
最后一步点击查看大图
出锅撒上香菜，可加土豆，豆芽等配菜一起煮着吃

小贴士

用菜籽油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-23 · 贵州省

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