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鲜美猪杂汤的做法

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鲜美猪杂汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 80克

、

猪肝 80克

、

小肠 100克

、

猪腰 100克

、

清水 750ml

、

姜 10克

、

家乐鸡粉调味料 10克

、

盐 5克

、

芹菜 2根

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把猪腰子用刀对半切开，打开后可以看到猪腰子内部布满了白色筋膜，用刀慢慢片走这些白色筋膜，有些筋膜会长得比较深，可以用剪刀慢慢剪掉，切片泡会水。
步骤2/13 点击查看大图
瘦肉洗净切薄片
步骤3/13 点击查看大图
猪肝切薄片把血水泡出来
步骤4/13 点击查看大图
将小肠翻面，用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)，用手充分揉搓，但这个过程不要太久,尽量快。切小段。
步骤5/13 点击查看大图
切点姜丝，芹菜粒
步骤6/13 点击查看大图
烧水煮开，放入姜丝
步骤7/13 点击查看大图
水开后倒入瘦肉片（瘦肉可以拌点地瓜粉，我个人比较喜欢直接煮）
步骤8/13 点击查看大图
放入小肠
步骤9/13 点击查看大图
放入猪肝
步骤10/13 点击查看大图
放入猪腰
步骤11/13 点击查看大图
加适量盐、味精、胡椒粉
步骤12/13 点击查看大图
煮开将血沫捞掉，再煮三分钟左右
最后一步点击查看大图
倒入芹菜，一碗鲜美的猪杂汤就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-24 · 福建省

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