蜜薯面包
装饰: 紫薯粉 适量
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步骤1/15
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先来做蜜薯卡仕达酱:碗中放入2个鸡蛋黄,15g砂糖混合均匀
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步骤2/15
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倒入15g玉米淀粉搅拌至无干粉状态后
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步骤3/15
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分次倒入200g牛奶搅拌均匀。
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步骤4/15
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倒入锅中,小火熬煮至粘稠
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步骤5/15
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倒入碗中
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步骤6/15
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加入80g蜜薯泥混合均匀,蜜薯卡仕达就做好了~装入裱花袋备用
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步骤7/15
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主面团部分:除黄油的其他食材全部倒入厨师机,低速搅拌均匀,中高速再搅打8分钟左右的时间
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步骤8/15
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加入25g软化黄油继续搅打6分钟左右
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步骤9/15
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拿出面团团圆,放入发酵箱中,室温发酵一小时左右
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步骤10/15
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发酵好的面团拿出排气,切割成8份(60g左右一个)
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步骤11/15
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团圆收口后,盖上湿毛巾,静置10分钟醒面。
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步骤12/15
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静置结束后,拿出面团,用擀面杖轻压十字,擀压扁圆,做好后继续盖好保鲜膜和湿毛巾,继续室温发酵半小时左右
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步骤13/15
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二发结束后,用杯子压出凹槽(记得粘点粉哦!),然后在边缘撒上紫薯粉
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步骤14/15
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中间凹槽填入蜜薯卡仕达酱,稍微整形后,刷上蛋液
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最后一步
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放入烤箱160℃烘烤15-18分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-24 · 浙江
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