水潺粉干
现在是吃水潺的季节,红烧剁椒油炸都吃过,今天来尝试一下新菜谱
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步骤1/6
从背部剪水潺的头,先不剪断,拉出内脏,剪掉鳍和尾巴
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步骤2/6
洗净水潺,再剪成小段
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步骤3/6
加料酒姜丝去腥,盐和胡椒粉调味,腌制15分钟以上
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步骤4/6
水开下粗粉干,再次煮开时捞出放到凉水里,稍后再捞出控干
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步骤5/6
热锅冷油下姜片葱段,依次加腊肉、香菇、水潺和调料(料酒、酱油、盐、白糖),再加开水没过食材,过程中切忌翻炒,轻轻地颠锅和划炒即可,否则水潺肉容易散
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最后一步
加入焯过水的粉干,再蒙煮3分钟左右即可起锅,开吃
水潺味道已经很鲜了,可以不加味精鸡精
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-25 · 浙江省
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