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笋干烧肉的做法

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笋干烧肉

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用肥瘦相间的五花肉，小火慢炖泡发切片的笋干，肉炖到软烂，笋干浸润了油脂，醇香脆软，再配一碗米饭，真是太美好了。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

五花肉(或带皮瘦肉) 500克

、

笋干 4-6片

、

葱半根

、

姜片 3片

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

冰糖适量

、

花椒，大料，白芷适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
笋干先泡几小时变软，再入锅煮半小时，然后再泡四五个小时，直至软嫩。虽然时间长点，但也不算太麻烦？
步骤2/11 点击查看大图
泡好的笋干洗净切片备用。
步骤3/11 点击查看大图
五花肉切大一点块儿，焯水备用。
步骤4/11 点击查看大图
热锅凉油放冰糖。
步骤5/11 点击查看大图
熬至琥珀色冒泡。
步骤6/11 点击查看大图
倒入肉块翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
炒至均匀上色。
步骤8/11 点击查看大图
加生抽，老抽，料酒继续炒至均匀上色。
步骤9/11 点击查看大图
加入笋干翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
加水，放葱段，姜片，花椒大料，白芷大火烧开，最小火慢炖至肉软烂，笋干入味加盐再炖十分钟关火。
最后一步点击查看大图
满屋飘香，配一碗米饭，真是享受啊。

小贴士

1，笋干一定泡到软嫩，时间会很长，我一般早上泡发，晚上做。 2，小火慢炖不能着急，怎么也得炖一两个小时。 3，肉要偏肥一点，油脂浸润笋干，才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-27 · 辽宁

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