鲜嫩多汁的豆腐肉饼
一起来做肉饼吧,它真的很好吃!大部分的时候我们吃的可能是丸子,采用油炸的方式,今天做的是肉饼,用煎的方式,少油更健康 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/10
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准备一块北豆腐,将豆腐碾碎,用沙布或者煮沸的干净毛巾包住豆腐挤出水分,只留豆腐渣。,
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步骤2/10
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葱姜切末备用。
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步骤3/10
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将肉馅(肥瘦相间)放在一个容器里,加入葱姜末。
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步骤4/10
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在加入所有的调料 料酒,生抽,盐,芝麻油,玉米淀粉和白胡椒粉。
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步骤5/10
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用筷子搅拌,持续的快速搅拌,直到肉馅呈现发粘的质地。
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步骤6/10
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在加入挤出水分后的豆腐渣。
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步骤7/10
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快速翻拌均匀,肉馅就调好了。用手抓适量肉馅,搓圆,按扁,这些肉馅可以做八个肉饼。
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步骤8/10
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锅烧热,加入少许食用油,放入肉饼,小火煎3~4分钟,翻面在煎3~4分钟。(我分两次煎的,一次煎四个)
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步骤9/10
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煎至肉饼表面金黄,即可出锅。
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最后一步
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一道美味的豆腐肉饼就做好了。
1.豆腐碾碎,用布包住,攥出水分。
2.肉馅加入调料后,持续快速搅拌,使肉馅上劲,呈现发粘的质地。
3.煎肉饼要全程小火,小火,小火煎3~4分钟在翻面,重要的事情说三遍。不要煎糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-28 · 山东
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