小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）
以前在餐馆吃饭的时候，吃过一道辣椒炒荷包蛋，挺好吃的，没想到还能那样做。今天我也来试试，不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，小小一个，吃起来方便。调味只用了味达美初榨炒菜香生抽，咸鲜入味。
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步骤1/9
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主要食材合集。
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步骤2/9
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大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。小米椒是为了好看，不喜欢可以不放。
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步骤3/9
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锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。
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步骤4/9
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将煎好的荷包蛋盛起（一盘奇形怪状的荷包蛋）。
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步骤5/9
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利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。
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步骤6/9
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将煎好的荷包蛋倒回锅中。
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步骤7/9
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倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。
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步骤8/9
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加入小米椒翻炒至断生。
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最后一步
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起锅装盘就好了。
1、煎蛋的时候，油烧得热一点，蛋白就会煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度随各人喜好，有人喜欢吃嫩一点的，有人喜欢吃老一点的。
2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-29 · 江西
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