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条子肉的做法

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条子肉

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条子肉是一道陕西的地方传统名菜，以猪五花肉为材料，扣肉整齐隆起,食之软烂醇香，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 500克

、

葱段 30克

、

冰糖 20克

、

姜 25克

、

八角 3克

、

香叶 2克

、

桂皮 3克

、

盐 3克

、

生抽 25毫升

、

老抽 20毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备
步骤2/10 点击查看大图
方太燃气灶大火7档，倒入适量水，加入五花肉、姜片、香叶、小葱段、桂皮、大葱段和八角焯水去腥去浮沫
步骤3/10 点击查看大图
撇去浮沫后，锅中加入生抽、老抽、料酒，煮制15分钟，酱汁留作备用（煮至用筷子能扎进肉皮即可）
步骤4/10 点击查看大图
打开方太蒸烤炸烘一体机，选择普通蒸模式，设置100度50分钟预热
步骤5/10 点击查看大图
燃气灶开小火3档热油，油热放入冰糖，冰糖炒至融化变色
步骤6/10 点击查看大图
放入五花肉煎制上色（煎制前五花肉需要擦干表面水分，不然油末容易引起飞溅）
步骤7/10 点击查看大图
五花肉取出切厚片，将肉皮朝下放入碗中
步骤8/10 点击查看大图
倒入之前煮肉的酱汁
步骤9/10 点击查看大图
放入一体机中，待蒸制完成即可
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尽情品尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-30 · 浙江

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