梭子蟹炒年糕
婆婆寄来了梭子蟹，炒年糕真的是绝配！
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步骤1/7
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处理蟹，先卸脚，再卸盖。大钳子弄个保鲜袋装下，用刀背炸裂，方便入味，也好咬。蟹肉去腮洗干净剁成块，我剁了4块，剁多几块会更入味
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步骤2/7
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蟹肉裹干淀粉下油锅炸一下捞出来备用
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步骤3/7
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成品切片年糕掰好；葱姜蒜小米辣切好；五香粉，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，盐一碗加点水调个汁（盐少些）
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步骤4/7
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烧油，葱姜蒜小米辣下油锅爆出香味
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步骤5/7
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蟹脚跟壳先下锅翻炒，稍微变色倒入酱汁继续翻炒
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步骤6/7
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蟹壳黄了倒入年糕和蟹块翻炒匀，盖锅盖焖3分钟就熟了
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最后一步
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装盘，撒点小葱花！葱伴侣的豆瓣酱真的非常适合这道菜，特别好吃
年糕会粘锅，可以铺在蟹上面焖煮，出锅的时候翻翻裹上酱汁味道一样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-31 · 江苏省
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