梭子蟹炒年糕
婆婆寄来了梭子蟹,炒年糕真的是绝配!
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步骤1/7
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处理蟹,先卸脚,再卸盖。大钳子弄个保鲜袋装下,用刀背炸裂,方便入味,也好咬。蟹肉去腮洗干净剁成块,我剁了4块,剁多几块会更入味
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步骤2/7
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蟹肉裹干淀粉下油锅炸一下捞出来备用
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步骤3/7
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成品切片年糕掰好;葱姜蒜小米辣切好;五香粉,豆瓣酱,生抽,老抽,糖,盐一碗加点水调个汁(盐少些)
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步骤4/7
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烧油,葱姜蒜小米辣下油锅爆出香味
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步骤5/7
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蟹脚跟壳先下锅翻炒,稍微变色倒入酱汁继续翻炒
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步骤6/7
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蟹壳黄了倒入年糕和蟹块翻炒匀,盖锅盖焖3分钟就熟了
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最后一步
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装盘,撒点小葱花!葱伴侣的豆瓣酱真的非常适合这道菜,特别好吃
年糕会粘锅,可以铺在蟹上面焖煮,出锅的时候翻翻裹上酱汁味道一样好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-31 · 江苏省
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