脆皮焦糖烤布蕾
脆皮焦糖烤布蕾跟焦糖布丁是属于一种类型的甜品，类似于蛋挞中间的部分，制作材料有蛋，奶，白糖等，这几种是必不可少的，还可以在此基础上做调整，加一些果粒或者其他食材，已达到丰富口感和味道的作用。 我今天分享的焦糖烤布蕾是基础版本，做法简单，吃起来蛋奶香味儿浓郁，嫩嫩滑滑的，入口即化，小朋友特别喜欢，表面做了焦糖的处理，出炉以后表面是焦脆的口感，甜甜的特别好吃，一定要趁热吃，凉了以后效果相对差一点。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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准备材料，淡奶油和纯牛奶倒入奶锅备用，准备鸡蛋黄和白糖
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白糖加入蛋黄中，充分搅拌均匀
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淡奶油和牛奶混合物放入奶锅小火加热，至锅边缘产生细小的小气泡离火，少量多次加入蛋黄液中，一定边倒入边搅拌均匀，避免把蛋黄烫熟
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步骤4/10
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充分搅拌均匀以后过筛一遍，布丁液就制作完成了
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步骤5/10
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倒入蛋糕纸杯中，9分满，纸杯放入另一烤盘中，底下的烤盘加热水（水浴法烘烤）烤箱温度190度，烘烤15分钟注意：建议使用锡纸硬质纸杯，如果使用软纸杯需要模具支撑
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步骤6/10
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取出烤布蕾，在表面撒一层砂糖，再次入烤箱190度烘烤15分钟
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表面漂亮的焦糖色，出炉
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嫩嫩滑滑的，奶香浓郁，一出炉就被儿子吃了两个～
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步骤9/10
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感谢圣迪乐鲜蛋，本次食谱使用圣迪乐鲜蛋制作，更营养更好吃
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最后一步
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给孩子，选择品质好的鸡蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-01 · 北京市
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