番茄炒牛肉
番茄不少朋友都爱吃,酸甜的口感拿来入菜确实很开胃,番茄和牛肉的渊源也是不浅,番茄炖牛腩是我们时常会吃的一道美食,而它除了这种做法外,炒牛肉片也丝毫不输,小炒出来的肉质更加鲜嫩,汤汁拌饭简直一流,酸爽不油腻,有一种不一样的美味。 今天的炒肉片用的是小番茄来做,不需要去皮,做起来很方便,翻炒的时候满屋飘香,看一眼都觉得很费米饭,大口吃肉大口吃饭很是满足,专治挑食的宝宝。 色香味俱全,酸甜下饭,肉质嫩滑爽口,出锅的时候撒点葱花点缀一下,卖相会更佳。 番茄和牛肉不愧是最佳的拍档,牛肉片浸满番茄的汁水,入味又香甜,香浓可口,配米饭吃真的很绝!
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食材准备
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牛肉逆纹路切成薄片。
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加入植物油、生抽、生姜丝、玉米淀粉。(Tips:牛肉建议买里脊或雪花,吃起来更嫩滑)
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步骤4/10
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抓捏均匀后腌制15分钟。
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步骤5/10
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小番茄切小丁,洋葱提前切丝。(Tips:用水果小番茄来做,汤汁会更浓郁,不去皮也不影响口感)
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步骤6/10
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锅里油热后放入牛肉,快速翻炒变色后盛出。(Tips:一定不要炒久,变色后马上关火盛出,这也是牛肉口感嫩滑的关键)
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步骤7/10
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另起锅,油热后倒入洋葱丝,炒出香味后加入番茄丁。
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步骤8/10
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炒出汁后再倒入番茄酱、盐和适量开水。
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最后倒入牛肉,翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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成品图
熟练耗时:30分钟(不含腌制时间)
工具:不粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-01 · 浙江
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