猪肚乌鸡煲
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步骤1/5
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猪肚从中间剪开后,用面粉均匀涂抹两遍后,使劲搓洗,用流动清水洗净后,用少许盐涂抹两面,再次使劲搓洗,用流动清水洗去盐份。
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步骤2/5
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将猪肚切小块后放入高压锅,加入适量清水,压半个小时,将猪肚捞出放入砂锅中。
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步骤3/5
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乌鸡洗净斩件,冷水下锅加入一汤芍药酒和一片姜片焯水,两分钟后捞起,用冷冻清水洗去浮沫后也加入砂锅中。
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步骤4/5
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砂锅中加入适量清水,放入花椒、人参、红枣、枸杞,大火烧开后转小火,慢了熬1.5个小时后关火装碗,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
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最后一步
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成品图
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发布于 2022-09-02 · 广西壮族自治区
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