滋润抗秋燥，养脾胃，莲子马蹄糕，香甜细腻，软糯甘甜
有人说广州没有秋天，一年四季只要汤汤水水不停，滋润降燥就对了。 今天分享一款夏季与秋季之间的滋养美味 蜜糖桂花莲子马蹄糕，做法简单，给自己给家人安排吧
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步骤1/7
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准备好所有食材
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步骤2/7
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新鲜莲蓬3个，取出莲子（就要白色的部分），加500ml清水榨汁，过滤得到莲子水。
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步骤3/7
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1杯马蹄粉 + 3杯莲子水，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。
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步骤4/7
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锅中倒入2杯莲子水 + 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺生浆（约50ml），趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤5/7
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将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
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步骤6/7
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蒸锅放入方格模具，水开后倒入莲子浆，大火蒸约8分钟至熟透（蒸的时间不固定看个人倒的厚度，蒸到不会流动，表面变干就是熟了）
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最后一步
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蒸好后放凉再脱模，淋上蜂蜜、撒上桂花就可以享用啦
这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。
这里不会很甜，糖量可随个人口味调整。
模具非必须，可以用盘子蒸了切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-02 · 广东省
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