青椒焖武昌鱼
“才饮长江水，又食武昌鱼”，武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可以预防低血糖、高血压和动脉血管硬化。 味道咸鲜微辣，老少皆宜。
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步骤1/6
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1.食材准备：鱼打一字画刀，青红椒切丝，姜蒜切碎。（喜欢吃辣的辣椒可以选择土辣椒，不能吃辣的可以选择不辣的辣椒）
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步骤2/6
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2.煎鱼：热锅热油，锅里撒少许盐，下鱼煎至两面金黄。
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步骤3/6
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3.放调料：加入姜，蒜，秘制剁椒半勺，秘制豆瓣酱半勺。
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步骤4/6
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4.加水焖：加入开水和鱼平齐，大火煮至汤浓，把鱼翻面，转小火焖3分钟。
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步骤5/6
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5.下入青红椒，放半勺陈醋，小火焖2分钟
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最后一步
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6.大火收汁，出锅装盘。
重点：
1.煎鱼时撒少许食盐，热锅热油，可防鱼粘锅。
2.加水加开水，汤汁会更浓
3.加醋祛醒增香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-03 · 浙江
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