树莓小蛋糕
今天分享的是一款奶香浓郁，酸甜不腻口的小蛋糕，下午茶配上一杯咖啡或者红茶，再来块蛋糕，足矣！ 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/9
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取出冷藏的加拿大进口亚麻籽喂养，天然含有2倍OMEGA-3*的圣迪乐鲜蛋。
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步骤2/9
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蛋白和蛋黄分离，蛋白放入干净的容器中，放冰箱冷藏备用，玉米油和牛奶充分搅拌均匀，筛入低筋面粉Z字法拌至无颗粒，加入蛋黄同样手法拌匀。
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步骤3/9
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加入树莓果蓉稍微搅拌。
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步骤4/9
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蛋白中加入几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入蛋白中，打发至提前打蛋器层直立状态，倒扣不会掉落。
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步骤5/9
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蛋白霜分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀，动作要快，不要过度翻拌，避免消泡。
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步骤6/9
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倒入4寸模具中，震出气泡，烤箱上下火150°烘烤40分钟，烘烤结束后倒扣晾凉。
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步骤7/9
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烘烤期间打发淡奶油，淡奶油加入安佳淡奶油，糖，糖的分量可以根据果蓉的酸甜度适当调整。
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步骤8/9
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打发至出现纹理，抹在脱模后的蛋糕胚，稍微装饰就可以了。
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最后一步
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奶香浓郁，酸甜不腻口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-05 · 山东
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