爆浆抹茶蛋糕
松软的抹茶蛋糕胚搭配红豆，奶盖，一口一口停不下来。4寸的大小一个人也能吃完，一点都不浪费。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/13
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蛋白，蛋黄分离。
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步骤2/13
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蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀，乳化。
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步骤3/13
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筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
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步骤4/13
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蛋白分3次加入细砂糖，打发至大弯钩状态。
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步骤5/13
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取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤6/13
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再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤7/13
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倒入烤盘中，震几下，震出气泡。放入预热好的烤箱，150度，烘烤35分钟左右。
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步骤8/13
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蛋糕片放凉后，取4寸慕斯圈扣出大小，再取小一号慕斯圈扣出中间。
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步骤9/13
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中间放上蜜红豆，卡仕达酱。淡奶油加细砂糖打发至流动的状态。
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步骤10/13
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盖上扣出的小蛋糕片，淋上奶盖，筛上少许抹茶粉。
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步骤11/13
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抹茶爆浆蛋糕。
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步骤12/13
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小小一个毫无负担。
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最后一步
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抹茶爆浆蛋糕。
内馅可以放各种喜欢吃的配料，蜜红豆，小丸子，水果等都可以，百搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-06 · 广东省
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