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双色奶黄冰皮月饼

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猎头厨房

又是一年中秋至，对月饼的记忆，小时候是东北的五仁月饼，长大了是广东的双黄白莲蓉。但是慢慢地因为健康的考量，传统的月饼已经不那么有吃的欲望了，这可能就是成长带来的变化吧...... 还是自己动手做个冰皮月饼吧，可以健康，可以美味，不需要烤箱，可以做任何你喜欢的颜色，可以放任何你喜欢的馅料...... 今天做的这款双色奶黄冰皮月饼，家里刚好有红色的甜菜粉，绿色的大麦苗粉，其实用巧克力粉，南瓜粉，抹茶粉，都可以。奶黄馅儿自己炒制，舍弃了黄油版的，改为加更健康些的淡奶油。做好了吃一颗，真的很美味！ 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
《冰皮（》约20个50克/个的成品）
、
糯米粉 75克
、
粘米粉 75克
、
澄粉 45克
、
甜菜粉 2克
、
大麦苗粉 2克
、
白砂糖 60克
、
玉米油 45克
、
牛奶 350克
、
《奶黄馅》
、
鸡蛋 4个
、
白砂糖 60克
、
奶粉 60克
、
澄粉 60克
、
淡奶油 150克
、
《手粉》（防止粘模具用） 10克
、
糯米粉 若干
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-09 · 广东省

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