大闸蟹的别样蒸法
大闸蟹的季节来临，明天就是中秋了，中秋的餐桌上自然少不了大闸蟹。 大闸蟹大多以清蒸为主，换种方法蒸大闸蟹，会有很大的不同哦！
-
步骤1/12
点击查看大图
将大闸蟹清洗干净
-
步骤2/12
点击查看大图
大闸蟹有公母之分，母蟹多黄，公蟹多膏，随意挑选。对于厨房小白来说，要将张牙舞爪的大闸蟹一切为二有点麻烦，可先将大闸蟹如图杀死
-
步骤3/12
点击查看大图
将大闸蟹一切为二，挑去蟹胃、剪去肚脐
-
步骤4/12
点击查看大图
码入盘中，淋点料酒
-
步骤5/12
点击查看大图
螃蟹性寒，加点去皮姜以驱寒
-
步骤6/12
点击查看大图
加入一个生咸鸭蛋
-
步骤7/12
点击查看大图
冷水下锅蒸，水中加葱结姜片蒸螃蟹，满满的葱姜味，对螃蟹有更好的驱寒效果
-
步骤8/12
点击查看大图
水开后蒸15分钟
-
步骤9/12
点击查看大图
出锅撒点葱花
-
步骤10/12
点击查看大图
众星捧月or海底捞月？
-
步骤11/12
点击查看大图
中秋的餐桌上一道这样的菜，是不是很应景？
-
最后一步
点击查看大图
这样的螃蟹带着蛋清的咸味，不必再蘸调料，无论看起来还是吃起来都别具一格
1、螃蟹性寒，去皮姜可以驱寒。
2、用咸鸭蛋来蒸螃蟹，螃蟹的底部充分吸收了蛋清的咸味，不必再用蘸料。
3、水中加葱结姜片蒸螃蟹，满满的葱姜味，同时也对螃蟹有更好的驱寒效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-09 · 浙江
大闸蟹的别样蒸法的相关分类
大闸蟹的别样蒸法的相关推荐
-
夏日消暑小食：麻辣小龙虾(尾)
3811946人看过 -
超级简单的红烧虾家庭版
149875人看过 -
过瘾麻辣小龙虾（附小龙虾清洗方法）
13274727人看过 -
#下饭红烧菜#酱烧排骨土豆，能下三碗饭！
196798人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#蒸阳澄湖大闸蟹
176122人看过 -
红烧虾
1127182人看过 -
大闸蟹
54134人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#蒸大闸蟹
177405人看过 -
大闸蟹
88201人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#家常肉末烧豆腐
11246人看过 -
开心果巴布卡—看一眼就流口水的面包
14053人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香煎金鲳鱼
16320人看过
