红烧猪蹄、软糯好吃、
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步骤1/24
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猪蹄买的时候老板剁好了、回家焯水、放入料酒、大葱段。
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步骤2/24
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烧开后、煮个一分钟左右即可
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步骤3/24
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焯完水的猪蹄、用清水冲洗干净
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步骤4/24
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一块一块的洗去浮沫、沥干水分
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步骤5/24
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洗干净的猪蹄、准备好佐料
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步骤6/24
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锅中放入适量油、加适量冰糖炒个糖色
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步骤7/24
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这个过程要中小火慢慢炒、火大了容易炒糊
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步骤8/24
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炒至完全融化
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步骤9/24
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放入姜片下入猪蹄
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步骤10/24
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猪蹄下锅后大火翻炒
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步骤11/24
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炒至变色后放入干辣椒、八角、桂皮、香叶
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步骤12/24
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继续翻炒
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步骤13/24
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炒至表面金黄色后加入适量料酒
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步骤14/24
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在加入味达美米醋、去腥增香
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步骤15/24
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味达美生抽
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步骤16/24
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味达美酱油
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步骤17/24
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味达美蚝油
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步骤18/24
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一大勺豆瓣酱炒出酱香味、(也可不加豆瓣酱)我家喜欢吃辣就加了
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步骤19/24
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在加入适量的开水
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步骤20/24
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开水一定要多加点、因为猪蹄难烧
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步骤21/24
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在加几段大葱进去、大火烧开后转中火烧个半小时以上
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步骤22/24
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中途的翻拌几下、半小时后、大火收汁
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步骤23/24
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收成这样就差不多了、放少许鸡精调味即可
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最后一步
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这道红烧猪蹄、在中秋节的餐桌上一定很受欢迎、也是年夜饭桌上必不可缺少的一道菜
这个猪蹄一定要焯水、可去腥、烧猪蹄时不能太火.要小火慢炖、这样更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-09 · 安徽省
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