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中秋蛋糕的做法

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中秋蛋糕

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吃腻了月饼，来一个玉兔奔月蛋糕吧参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 40毫升

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 70克

、

砂糖a 70克

、

柠檬汁几滴

、

安佳淡奶油 500g

、

砂糖b 25克

、

芒果三个

、

翻糖适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好材料
步骤2/20 点击查看大图
将牛奶和玉米油乳化均匀
步骤3/20 点击查看大图
一次性加入过筛的低筋面粉混合
步骤4/20 点击查看大图
加入蛋黄混合均匀
步骤5/20 点击查看大图
砂糖a和柠檬汁一次性加入蛋清中
步骤6/20 点击查看大图
蛋清打发到小弯钩状态
步骤7/20 点击查看大图
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中混合均匀
步骤8/20 点击查看大图
混合好的面糊导入模具中
步骤9/20 点击查看大图
180度烘烤50分钟至表面金黄，出炉微震倒扣即可
步骤10/20 点击查看大图
蛋糕晾凉切片备用
步骤11/20 点击查看大图
打发淡奶油
步骤12/20 点击查看大图
加入砂糖b打发到八分发即可
步骤13/20 点击查看大图
在蛋糕片上挤上奶油和芒果丁
步骤14/20 点击查看大图
每层铺平在叠下一层
步骤15/20 点击查看大图
铺三层胚即可
步骤16/20 点击查看大图
外层挤上加了金黄色色素的奶油
步骤17/20 点击查看大图
将奶油边缘抹平即可
步骤18/20 点击查看大图
用翻糖做了个可爱的小兔子
步骤19/20 点击查看大图
放上自己喜欢的配件就可以啦
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成品～中秋快乐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 福建省

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