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莲藕肉丸子的做法

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莲藕肉丸子

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中秋佳节，必须得有道专属于妈妈的味道，对于一个一岁的的宝宝，肉丸子是不二选择，既要香喷喷，又要健康美味，莲藕肉丸子尤其适合秋季食用，润肺不躁，清淡又美味～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

莲藕半节

、

葱姜适量

、

红薯淀粉 2勺

、

六月鲜特级原汁酱油 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

姜片 2片

、

八角 1个

、

玉米淀粉适量

、

花椒水 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备：五花肉500克、莲藕一小节；
步骤2/12 点击查看大图
将五花肉洗净、去皮，剁成肉末后，加入葱末和姜末，1勺蚝油、1勺六月鲜特级原汁酱油、1勺生抽、1勺花椒水，少许白糖和少许盐；
步骤3/12 点击查看大图
将所有材料搅拌均匀，并放置冰箱冷藏20分钟；
步骤4/12 点击查看大图
莲藕洗净、去皮，剁成莲藕碎加入肉馅中；
步骤5/12 点击查看大图
加入2勺红薯淀粉，搅拌均匀；（淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；）
步骤6/12 点击查看大图
将莲藕肉馅摔打成莲藕肉丸，备用；
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油，油温至五成热下入莲藕肉丸，炸至金黄色即可捞出；
步骤8/12 点击查看大图
起锅烧油，倒入葱姜、八角和花椒炒香；
步骤9/12 点击查看大图
倒入炸至定型的莲藕肉丸子，并调入少许生抽、清水和少许淀粉水；
步骤10/12 点击查看大图
起锅烧水，将肉丸上锅蒸大约25分钟；
步骤11/12 点击查看大图
一份香脆可口、鲜香滑嫩的莲藕肉丸子就做好
最后一步点击查看大图
香喷喷的莲藕肉丸子～

小贴士

淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 河北

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