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金秋食谱【美露鳕豆腐煲】的做法

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金秋食谱【美露鳕豆腐煲】

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又到一年北京最美的季节，舒爽清凉秋意渐浓，这个季节有刚刚过去的中秋，有即将到来的国庆，免不了一家老小围坐团圆。做了一道团圆菜——美露鳕豆腐煲，野生海捕去骨去刺的美露鳕鱼柳搭配嫩滑Q弹的日本豆腐，再用金针菇、香菇打底，一碗料汁提鲜，鲜美又入味。这款新西兰美露鳕鱼柳是我在BHG选购的，肉质雪白细腻、口感鲜美，营养价值非常高，容易被人体吸收。独立小包装可以按每次烹饪的用量自然解冻，保持新鲜，吃起来很方便。最喜欢它去骨去刺，特别适合一家老小食用。这款新西兰美露鳕是获得MSC小蓝鱼认证的可持续海产品，从渔业到餐桌可追溯，严格把控品质，食用更放心。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

美露鳕鱼柳 200-250克

、

日本豆腐 2-3个

、

香菇 5朵

、

金针菇一袋配料：香葱一把

、

大蒜三瓣

、

老干妈一勺

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

蚝油两勺

、

糖适量

、

辣椒两个

、

面粉少许

、

黑胡椒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/11 点击查看大图
美露鳕鱼柳自然解冻。
步骤3/11 点击查看大图
切小段，加入盐、黑胡椒腌制15分钟备用。
步骤4/11 点击查看大图
香菇金针菇洗净，香菇切小块，全部焯水备用。
步骤5/11 点击查看大图
日本豆腐去包装，切成1厘米厚的块状。
步骤6/11 点击查看大图
将生抽、老抽、蚝油和糖放入碗中搅匀备用。
步骤7/11 点击查看大图
炒锅加热，倒入食用油。放入美露鳕鱼柳两面煎熟，盛出备用。
步骤8/11 点击查看大图
日本豆腐两面撒一层薄面粉，然后放入锅中转动锅子，两面煎成金黄色。
步骤9/11 点击查看大图
另起锅，放入葱段、蒜片，然后放入老干妈辣酱炒匀。再加入焯过水的香菇和金针菇翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
然后加入日本豆腐和鱼柳。
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将调好的料汁倒入，转动锅子均匀调味即可。出锅后点缀辣椒粒和香葱粒。

小贴士

olivia美食记录： 1、美露鳕鱼柳和日本豆腐都是易碎食材，避免大力翻炒，转动锅子烹饪即可。 2、美露鳕鱼柳适合自然解冻、冷藏解冻都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-12 · 北京市

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