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健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法

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健脾开胃解腻-话梅山药排骨

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在家做话梅山药排骨，酸甜可口，排骨软烂入味，菜品色泽红亮，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。梅子益人，在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，能够缓解恶心呕吐，生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500克

、

铁棍山药 300克

、

葱 5克

、

姜 5片

、

话梅适量

、

油 2汤匙

、

盐 4克

、

味达美料酒 2勺

、

味达美冰糖老抽 8ml

、

味达美初榨原酿生抽 10ml

、

味达美臻品蚝油 10ml

、

冰糖 5克

、

花椒粒 12粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好铁棍山药，切块备用。
步骤2/14 点击查看大图
锅中烧开水，下入排骨煮去血水，捞出洗净备用。
步骤3/14 点击查看大图
锅中倒入油，放入花椒粒，冰糖爆香。
步骤4/14 点击查看大图
下入排骨翻炒均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入味达美料酒，味达美初榨原酿生抽。
步骤6/14 点击查看大图
加入味达美臻品蚝油。
步骤7/14 点击查看大图
再加入味达美冰糖老抽。
步骤8/14 点击查看大图
加入葱姜翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
加入几片山楂，加入适量的水，煮开锅，慢炖20分钟。
步骤10/14 点击查看大图
加入山药。
步骤11/14 点击查看大图
再加入话梅，盐，继续炖煮20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
收汁即可出锅了！
步骤13/14 点击查看大图
色泽红亮话梅山药排骨就做好了。
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口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-15 · 北京市

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