广式腊味煲仔饭
我特别喜欢吃煲仔饭,黄澄澄香脆脆的锅巴,吃起来觉得特别满足的幸福感。粒分明的米饭,搭配配菜+溏心蛋,淋上酱汁简直人间美味!砂锅版的煲仔饭比电饭锅做出来的更美味,要更有味道!今天做煲仔饭用的是moido陌冬煲仔料理锅,它是智能温控的,全程都不需要去看火,米饭熟的差不多会提示加入配料,超级方便!而且还有三种模式可以选择的,煲仔饭,砂锅粥,DIY模式,旋转按钮,操作简单!简直就是厨房小白的福音!
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步骤1/12
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准备食材
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用猪油涂抹砂锅,全部抹一遍备用
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将浸泡好的米放入砂锅中,加水至没过米粒1厘米
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好锅盖,通电后选择【煲仔饭】功能,共需25分钟,按下旋转开关,机器开启智能工作模式
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步骤5/12
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料理锅工作9分钟后加料提示音响起,这时的米饭七成熟,加料火候正好。打开锅盖,把切好的腊肠片、腊肉片平铺在米饭上,
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步骤6/12
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盖好锅盖沿着锅盖边缘淋一圈油,这是生成锅巴的关
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步骤7/12
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【煲仔饭】程序还剩8分钟时,再次打开锅盖,磕入一枚鸡蛋,然后盖锅盖继续加热。烹饪程序结束,加入油菜心
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步骤8/12
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调个酱汁:两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺香油+半勺白糖,搅拌均匀备用
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步骤9/12
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揭开锅盖,浓浓的腊味、米香伴随着水蒸汽'腾'地窜出赶紧猛吸一口,生怕香味飘出去
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步骤10/12
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一根根香肠被蒸得圆鼓鼓,仿佛轻轻一戳里面香浓的肉汁就会爆出来
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步骤11/12
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黄澄澄香脆脆的锅巴,吃起来觉得特别满足的幸福感
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最后一步
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粒分明的米饭,搭配配菜+溏心蛋,淋上酱汁简直人间美味
1.米要提前浸泡2小时以上,因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴,就要在煮的时候先在锅中倒入少许油,这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。
2.米比平时煮饭要少放水,不然后面调入酱汁饭太湿影响口感;
3.窝蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋,这样蛋不容易熟过头,保留有点芙蓉蛋的状态颜值才更高
4.用moido 煲仔锅做一款全家都喜欢吃的腊味煲仔饭,饭菜一锅出,营养与美味兼备。利用料理锅自带的煲仔饭一键自动智能模式,制作过程简便快捷,就算是厨房小白也可以轻松做出一锅带有焦香诱人锅巴的煲仔饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-16 · 河南省
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