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咸鱼茄子煲的做法

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咸鱼茄子煲

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茄子 2个

、

咸鱼一小块

、

大蒜籽 5瓣

、

葱半根

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

植物油 3勺

、

鸡粉适量

、

淀粉适量

、

剁椒 1～2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、准备好原材料，茄子切成长条，加入少许盐腌制一下；
步骤2/7 点击查看大图
2、热锅凉油，放入咸鱼块进去煎，将表面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出备用；
步骤3/7 点击查看大图
3、茄子微微出水后加入淀粉拌均匀；
步骤4/7 点击查看大图
4、热锅凉油，放入茄子进去煎；
步骤5/7 点击查看大图
5、煎好的茄子翻炒几下加入煎过的咸鱼块、料酒继续稍加翻炒；
步骤6/7 点击查看大图
6、将炒好的茄子咸鱼放入煲中，加入生抽、葱段、蒜瓣、剁椒和少许水，加盖小火焖煮两分钟；
最后一步点击查看大图
7、关火加适量鸡粉搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-16 · 山东

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