茼蒿猪肉蒸饺

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中秋佳节，中秋夜的团圆饭，从准备阶等到色香味俱全的菜品一盘一盘的出锅，一家人围着桌子坐下，先后拿起筷子，一起吃团圆饭；吃过团圆饭，桌上再摆上月饼、葡萄、梨等水果，在夜色中赏月。一家人团团圆圆，是中秋节最好的时刻！团圆饭少不了饺子，饺子象征着喜庆团圆！今天我们来做茼蒿猪肉蒸饺。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

食材清单 :

、

茼蒿 500g

、

猪肉 400g

、

大葱 3根

、

生姜 20g

、

八角 1粒

、

花椒 10粒

、

十三香 9g

、

白胡椒粉 9g

、

老抽 3g

、

生抽 6g

、

鸡粉 5g

、

盐 8g

、

糖 4g

、

香油 5g

、

蚝油 1勺

、

热食用油适量

、

鸡蛋1个适量

、

鲜虾皮适量

、

饺子皮 800g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、将茼蒿摘好清洗干净；2、锅内放水烧开，加入一点盐和几滴食用油，下入茼蒿大火烧至茼蒿变色即可关火，焯好的茼蒿捞出过凉水备用；3、绞好肉馅，下一步是最关键的，大家看好了，是秘籍哦，准备调肉馅，这样调，鲜嫩多汁；
步骤2/9 点击查看大图
4、将葱、姜、八角、花椒放入碗中，
步骤3/9 点击查看大图
倒入滚烫的开水泡着备用；
步骤4/9 点击查看大图
绞肉
步骤5/9 点击查看大图
5、再将大葱和生姜分别洗干净，剁碎放在绞好的肉馅上，放入十三香、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、香油，将葱姜碎末也放在肉馅上，
步骤6/9 点击查看大图
然后炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香及葱姜末上面；6、打入一个鸡蛋在肉馅中，搅拌上劲，泡好的料水分三次加入上劲，让肉馅静置一会儿备用，这样的肉馅包什么都好吃；7、过过凉水的茼蒿攥去多余的水分剁碎；
步骤7/9 点击查看大图
8、茼蒿、鲜虾皮、盐和香油加入到肉馅里面搅拌均匀；9、茼蒿猪肉馅完成；
步骤8/9 点击查看大图
10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状；11、蒸锅内放入冷水，饺子摆入蒸锅，开锅后蒸15分钟；
最后一步点击查看大图
12、香喷喷的茼蒿猪肉蒸饺就蒸好了。