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贝丁角瓜蛋花汤

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简单却很鲜美的一款汤可以喝汤也可以做成汤菜还可以煮进去一些面条或面片都是极其鲜美滴…… 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

扇贝丁 100克

、

角瓜 2个

、

鸡蛋 1个

、

生姜 1块

、

香菜 1根

、

水淀粉 2勺

、

食盐 3克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
角瓜（西葫芦）削皮切成小丁。生姜切片。香菜切段。扇贝丁冲洗干净控干水分盛入碗中备用。
步骤2/8 点击查看大图
碗中磕入1颗鸡蛋搅散备用。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热放油。下入姜片爆香。姜片炒香下入扇贝丁炒至断生。扇贝丁炒至定型下入角瓜丁大火快速翻炒炒出角瓜的水分把角瓜炒塌。
步骤4/8 点击查看大图
往锅内加入足量的开水。大火把汤煮沸，撇去表面浮末。撒入食盐转中火煮5分钟左右。角瓜煮至完全成熟淋入2勺水淀粉勾薄芡。
步骤5/8 点击查看大图
搅散的蛋液淋入锅中煮至定型。
步骤6/8 点击查看大图
煮至蛋花定型浮起。撒入1勺白胡椒粉。
步骤7/8 点击查看大图
关火撒入香菜。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

白胡椒粉是起到去腥增香的作用。蛋液入锅后不要着急搅拌否则无法形成大片蛋花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-19 · 北京市

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