秋之韵-荷塘小炒
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。 不知道你的脑海里是否也时常会浮现这个画面～ 荷花美，莲藕香… 荷莲一身宝，秋藕最补人～ 一到荷塘小炒，诗情画意、好不惬意…
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步骤1/7
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荷兰豆洗干净，摘掉侧面的丝～
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步骤2/7
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胡萝卜切片后，用模具切成花（没有模具也没关系，可以不切）
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步骤3/7
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木耳泡发，藕切片荷兰豆，木耳 提前焯一下焯荷兰豆：水烧开放盐，放入蔬菜，确保都在接触到开水，立刻捞出，过凉水备用焯木耳：水开后放入，水再次开锅）捞出
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步骤4/7
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一份水淀粉如图一点儿淀粉
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步骤5/7
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加水搅拌均匀
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步骤6/7
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热锅烧油，7成热加入莲藕翻炒几下，然后依次加入胡萝卜、木耳、荷兰豆、盐翻炒均匀如果想让色泽更鲜亮，加入水淀粉勾薄芡（也可以不勾芡）出锅～
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最后一步
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颜值与鲜香并存～开动吧！
荷兰豆焯水：
1.记得先给锅里加盐，荷兰豆颜色会更鲜艳好看
2.焯几秒就好，马上捞出来过凉水，以保证清脆口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-21 · 山西省
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