薄油煎椒盐鲅鱼
-
步骤1/6
点击查看大图
鲅鱼收拾干净,切断,葱姜,花椒,料酒,盐腌制半小时以上
-
步骤2/6
点击查看大图
起锅烧油,凉油放入花椒粒,小火炒香,请忽略锅里的黑色芝麻粒,刚煎了两颗鸡蛋的遗留物,不是脏东西
-
步骤3/6
点击查看大图
油温五成热,小火放入鲅鱼,待晃动锅能松动再翻面,锅里不是油,是鱼肉遇热出的水份
-
步骤4/6
点击查看大图
煎至这样成型八九成熟出锅
-
步骤5/6
点击查看大图
刷锅后少油入锅,放入煎好的鲅鱼,中火煎至上脆皮,肉的切面最好也能出焦黄色
-
最后一步
点击查看大图
出锅趁热撒椒盐,辣椒粉(不喜可不放),因为没有裹面粉和蛋液之类,所以虽说煎鱼,却不吸油,所以不需要放太多油,就像'膏药国'的煎秋刀,他们开始最怕油的,也可以接受的薄油煎,真不理解那么怕油天妇罗是怎么产生的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-24 · 天津
薄油煎椒盐鲅鱼的相关分类
薄油煎椒盐鲅鱼的相关推荐
-
腌白萝卜
239144人看过 -
干炸杂鱼
27660人看过 -
佛跳墙
24127人看过 -
油炸小杂鱼
19046人看过 -
羊肚菌排骨汤
139435人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#紫薯包
112873人看过 -
红烧肉这么做,人人夸你是大厨——家庭版东坡肉【孔老师教做菜】
2566785人看过 -
#肉食者联盟#糖醋里脊
1448792人看过 -
#味达美年味小馆#【香酥知了猴】一鸣惊人
120354人看过 -
豆腐包子
26990人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#羊肚菌排骨汤
169273人看过 -
知了猴(少油版)
94166人看过