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丝瓜咸笋白蟹汤

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丝瓜别只拘泥于素炒啦，丝瓜这种时令蔬菜，和白蟹一起煮，那可是完美的结合。荤素搭配营养美味。参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白蟹 1到2只

、

丝瓜 1到2根

、

咸小笋 80克

、

油适量

、

料酒一勺

、

生姜 5片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
咸小笋洗去盐巴，切成小段，用清水泡发，中间换几次水，我们宁波这种叫羊尾笋。
步骤2/9 点击查看大图
鲜白蟹一到二只，看蟹大小而定，大一点的一只就够，小一点的就需要两只。用水冲洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
丝瓜刨去外皮，洗净，滚刀切，切成小块备用。
步骤4/9 点击查看大图
把洗净的白蟹切成块备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热后，倒入适量食用油，油温升高到七八成，放入姜片和蟹块，翻炒几下后，倒入一勺料酒，料酒可以去腥。
步骤6/9 点击查看大图
然后倒入切好的丝瓜块和泡发好的咸小笋，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
接着加入适量清水，大火煮开。
步骤8/9 点击查看大图
等煮开后，根据自己口味，加少许盐巴，如果咸小笋没有完全泡发出咸味的话，盐可以不加或少加。继续煮一分钟，就可以关火出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘食用，那个鲜得来，哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 浙江省

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