Q弹鸡肉丸
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸡胸肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,切片放入绞肉机,冷冻30分钟。
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步骤2/4
7克蒜加入榨汁机,加150克水搅打。倒入碗中,加一勺料酒,少许白胡椒,10克零卡糖。搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时。
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步骤3/4
把冷冻的鸡肉搅至颗粒状,加10克盐,2克小苏打,继续绞肉两分钟。分3次加入冷藏的蒜水,每次肉泥吸收水分后再加蒜水。继续打一分钟至肉泥细腻。
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最后一步
冷水下锅,虎口挤丸子。中小火煮至丸子浮起后再煮五分钟,捞出过冷水。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 广西壮族自治区
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