双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷
最美的抹茶色！
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步骤1/18
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分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
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步骤2/18
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抹茶粉过筛，加玉米油混合搅拌至无颗粒。用油和抹茶粉先融合，做出来的蛋糕胚完全无颗粒。
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步骤3/18
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倒入纯牛奶，搅拌至乳化无油星。
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步骤4/18
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筛入低筋粉，'之'字形混合均匀。
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步骤5/18
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最后加入蛋黄混合搅匀。
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步骤6/18
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蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
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步骤7/18
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舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
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步骤8/18
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混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
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步骤9/18
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放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
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步骤10/18
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烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
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步骤11/18
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淡奶油+细砂糖+抹茶粉打发。
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步骤12/18
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放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
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步骤13/18
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蛋糕卷的正面朝上，抹上抹茶奶油，卷起来。放冰箱冷藏1小时定型。
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步骤14/18
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非常漂亮的毛巾面。
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步骤15/18
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抹茶奶油+抹茶蛋糕卷，双重抹茶的美味！
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步骤16/18
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切开后。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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抹茶草莓蛋糕卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-28 · 广东
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