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冬虫夏草秋葵虾仁粥——给你的那个他做一碗大补粥吧的做法

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冬虫夏草秋葵虾仁粥——给你的那个他做一碗大补粥吧

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冬虫夏草中特有的虫草素可以调节免疫力、改善新陈代谢、清除自由基，搭配有「植物伟哥」之称的秋葵，使这道粥补益肾脏功效更加显著。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冬虫夏草 2g

、

虾仁 200g

、

秋葵 50g

、

生姜适量

、

大米适量

、

黑胡椒适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后下入秋葵焯水断生。（由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。待水滚开后放入锅中焯水断生。）
步骤2/12 点击查看大图
将焯水后的秋葵切片，备用。
步骤3/12 点击查看大图
取姜5g，洗净后切成姜末。
步骤4/12 点击查看大图
取大米一小碗，淘洗干净，放入锅中。大火煮滚后改为小火慢煮1小时。
步骤5/12 点击查看大图
取生虾适量，去皮。
步骤6/12 点击查看大图
去掉虾线。
步骤7/12 点击查看大图
刀从虾背切入，切到三分之二处即可，不要切断。
步骤8/12 点击查看大图
将处理好的虾仁放入碗中，加入适量食盐和姜末，用手抓匀后腌制10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
将冬虫夏草放入锅中，小火加盖焖煮10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
将腌制好的虾仁以及剩余姜末一起放入锅中。
步骤11/12 点击查看大图
小火煮5分钟后加入秋葵。
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2分钟后，依照个人口味加入适量盐、香油、胡椒，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

PS：这道粥中加入姜末有两个原因，一是为了给虾仁去腥，二是因为秋葵性偏寒凉，添加一些姜可以平衡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-29 · 浙江

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