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茂名辣鸡的做法

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茂名辣鸡

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食材清单加入采购清单

鸡腿肉丁 900g

、

香菜适量

、

小葱适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

郸县豆瓣酱 2/3小汤勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉适量

、

小米椒 10个

、

蒜粒适量

、

生姜两片

、

香叶两片

、

白糖 1勺

、

阳江豆豉 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
热锅冷油，将香菜，小葱，八角，桂皮，香叶放进去小火炸出香味，慢慢地，会炸得越来越干，然后捞出渣，保留油。
步骤2/5 点击查看大图
鸡块加少量盐腌制，小火炸干，炸干后捞出备用
步骤3/5 点击查看大图
再另起锅，倒油，加入生姜和郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒进上一步炸好备用的鸡腿块翻炒
步骤4/5 点击查看大图
加入辣椒和蒜，小火翻炒，最后加白胡椒粉，蚝油，生抽，阳江豆豉和适量的糖调味，根据自己的口味增减调味料的多少。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-29 · 广东省

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