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猪肚鸡汤的做法

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猪肚鸡汤

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1小时以上

猪肚 1个

、

鸡半只

、

姜适量

、

清水适量

、

盐适量

、

白胡椒 1小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肚先用粗盐洗三遍、白醋洗三遍，姜片冷水下锅，水沸后继续煮三分钟。捞出用小刀刮去表面残留的白色脂肪等
步骤2/7 点击查看大图
鸡块提前焯水
步骤3/7 点击查看大图
如果希望汤白，猪肚用平底锅煎一下两面微黄
步骤4/7 点击查看大图
胡椒粒一小把，用锅炕炕，待胡椒有些噼啪作响的时候，移到蒜臼里捣碎。（胡椒不要放太多，要不汤会很辛辣，如果口味不够可以后面再加）
步骤5/7 点击查看大图
猪肚、鸡块、胡椒，姜片放入锅中，大火煮沸后继续煮十五分钟左右，再转中小火继续1.5-2小时。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前将猪肚切成条。放入适量盐。就可以啦。秋冬喝点胡椒猪肚鸡汤，暖心暖胃！
最后一步点击查看大图
如果希望汤色奶白，可以加适量牛奶。也有增香增鲜的作用哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-01 · 北京市

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