不用抹面!可爱又简单的叠叠乐蛋糕
后天就是妈妈的生日啦!!!好激动,不仅祝福妈妈生日快乐,而且,能吃到好吃的了嘿嘿我妈不喜欢厚重的奶油,所以抹面的奶油蛋糕就自动过滤掉了。上个月不知道是哪位天才创作了一款叠叠乐蛋糕,特别适合不喜欢奶油的人群,也适合没有抹面经验的小新手们,种草很久,趁着这次过生日,做起来!
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步骤1/23
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先来制作蛋糕胚。蛋清、蛋黄分离,蛋清放入无水无油的容器中,加入白醋和三分之一白糖。
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步骤2/23
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厨师机开始搅拌发泡。中途分两次加入剩余白糖。
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步骤3/23
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打发至蛋清湿性发泡有小弯钩即可。
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步骤4/23
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蛋黄放入碗中,加入玉米油和清水/牛奶。
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步骤5/23
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搅拌至充分乳化。
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步骤6/23
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筛入低筋面粉。
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步骤7/23
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筛入可可粉。
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步骤8/23
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搅拌至顺滑状态。
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步骤9/23
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三分之一的蛋清放入可可糊中。
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步骤10/23
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翻拌均匀。
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步骤11/23
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倒入剩余蛋白中。
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步骤12/23
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继续翻拌均匀。
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步骤13/23
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拿一个方形烤盘,铺一层硅胶垫或者油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面。
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步骤14/23
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预热烤箱,上下火160℃,25——30分钟左右。
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步骤15/23
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撕去垫子。
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步骤16/23
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抹一层奶油。
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步骤17/23
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借助擀面杖,把蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏定型2小时左右。
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步骤18/23
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切6块。
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步骤19/23
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一层叠一层的堆放好。
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步骤20/23
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装饰一些巧克力淋面。
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步骤21/23
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再摆放一些小饼干、巧克力和水果之类的。
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步骤22/23
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超可爱的蛋糕卷就做好啦~
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最后一步
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祝我的妈妈生日快乐呀!!
1.装饰的小零食可以换成任意自己喜欢的。
2.烤箱设置仅供参考哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-02 · 山西省
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