舌尖上的豆瓣酱
以前介绍过的很多菜都会放一味密料---豆瓣酱。此酱下锅，任何调料都不用放，就能做出美味大菜！简单至极，适合所有做饭小白。搜了下度娘---酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱” 今天介绍的做法无任何添加剂，纯天然，喜欢的朋友可以试试
-
步骤1/8
点击查看大图
购买霉好的豆瓣，放少许盐腌制两天
-
步骤2/8
点击查看大图
红辣椒洗净去蒂，控干水分
-
步骤3/8
点击查看大图
切姜剥蒜
-
步骤4/8
点击查看大图
花椒、姜、蒜混合
-
步骤5/8
点击查看大图
控干水的辣椒用搅拌机搅碎
-
步骤6/8
点击查看大图
所有材料混合在一起
-
步骤7/8
点击查看大图
放盐1斤豆辨3斤辣椒适量花椒，生姜丝，大蒜粒，盐要尽量放多一点，千万不能放少了，不然做出来的酱就酸了，用什么办法都不能解决，再加盐都是酸的味道就差，所以盐要放多一点。
-
最后一步
点击查看大图
装坛密封一年，不能进水越陈越香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-04 · 上海市
豆瓣酱的相关分类
豆瓣酱的相关推荐
-
红油豆瓣酱
94497人看过 -
豆瓣酱
157714人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪披萨
162288人看过 -
意式披萨
15891397人看过 -
懒人手工芒果冰淇淋，不用冰箱也能行
502310人看过 -
豆瓣酱
50649人看过 -
芒果冰淇淋
220235人看过 -
自制豆瓣酱
301050人看过 -
五香豆瓣酱
11787人看过 -
牛肉披萨
29720035人看过 -
纯手工红油豆瓣酱
24163人看过 -
自制豆瓣酱（独家）
225198人看过
