肉汤泡饭(复刻隐厨)
几乎桌桌必点，隐厨里可以封神的泡饭，米饭浸泡着辣椒炒肉的汤汁，实在太香啦，隔三差五就跑去吃，终于在家复刻成功，快收藏吧！ 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/7
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1，一碗米饭（200ml米煮的，2人份）2，五花肉200g，切薄片（也可以一半五花肉，一半瘦肉）3，红尖椒或红柿子椒1个，切大片（这道菜的辣椒是不辣的）4，豆豉一勺，姜蒜切片，葱切段。
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步骤2/7
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锅中倒入油，下入五花肉，煎至两面微焦。
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步骤3/7
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将五花肉拨至一旁，依次下入葱姜蒜、豆豉和辣椒爆香。
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步骤4/7
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下入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，半茶匙鸡精，将肉片炒至上色入味。
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步骤5/7
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加入半碗淀粉水，适量盐调节咸淡，收汁至浓稠起大泡。
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步骤6/7
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将辣椒炒肉连通汤汁一起倒在米饭上，撒上葱花。
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最后一步
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搅拌后，开吃！
汤汁要用淀粉水，这样收汁才会浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-05 · 广东省
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