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圈内很火的爆款金枕蛋糕的做法

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圈内很火的爆款金枕蛋糕

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吃过戚风蛋糕吃过海绵蛋糕，金枕蛋糕综合个两个蛋糕的优点吃过后真的回味无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上

蛋黄 75-80g

、

玉米油 45g

、

牛奶 55g

、

白砂糖(加蛋黄中) 40g

、

低粉 95克

、

玉米淀粉 15克

、

泡打粉 1克

、

蛋白 140g

、

砂糖 60g

、

玉米淀粉（蛋白打好后加入蛋白中） 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把油，奶，砂糖一起倒入盆中搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
把所有的粉类放进盆里搅拌均匀，面粉不需要过筛，这个面糊比较粘稠，千万不要因为粘稠而增加奶量。
步骤3/7 点击查看大图
放入蛋黄，搅拌均匀，纹路低落不消失。
步骤4/7 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁，把糖一次性倒入蛋白中进行高速打发，出现纹路后改为低速打发直硬性发泡，做法和戚风蛋糕差不多。
步骤5/7 点击查看大图
打发好后加入玉米淀粉打发均匀和蛋黄糊翻拌，倒入450克的模具中，撒上南瓜籽或者杏仁片，中间挤一条黄油或者沙拉酱都可以了，这样出炉才会有好看裂痕。
步骤6/7 点击查看大图
平炉160度40-45分钟，风炉140度50分钟，烤箱不同温度只适合参考。《模具千万不要选择低糖吐司盒》真的失败率太高太高。这是血的教训啊
最后一步点击查看大图
出炉后把吐司盒立起来就可以，完全凉透可以脱模了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-08 · 辽宁省

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