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烧河鳗的做法

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烧河鳗

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食材清单加入采购清单

鲜河鳗 1只

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

黄酒少许

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

香叶 2片

、

八角 3个

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鳗鱼洗净，切段。
步骤2/12 点击查看大图
大蒜剥瓣，姜切片，小葱切粒。
步骤3/12 点击查看大图
锅里热油，加入白糖炒出糖色
步骤4/12 点击查看大图
焦糖起锅，备用。
步骤5/12 点击查看大图
另起一锅热油，放入蒜瓣、姜片炒香。
步骤6/12 点击查看大图
放入鳗鱼翻炒
步骤7/12 点击查看大图
加入豆瓣酱，翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
加入黄酒、生抽、老抽、香叶、八角，翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入焦糖，翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加水没过鳗鱼，小火慢炖。
步骤11/12 点击查看大图
20分钟后，大火收汁。
最后一步点击查看大图
起锅，撒上小葱。

小贴士

烧出来的大蒜也很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-08 · 上海市

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