麻婆豆腐

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川菜馆儿必备必点的一道菜，好吃，简单，下饭！走起！

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80克
58克
31克

1033
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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30~60分钟

北豆腐一块（375g）

、

猪肉 50-80g

、

郫县豆瓣酱一汤匙半

、

小葱一根

、

生姜一片

、

大蒜两瓣

、

料酒少许

、

生抽一汤匙

、

白糖少许

、

麻椒适量

、

清水适量

、

盐适量

、

植物油适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
白玉豆腐，去掉包装。。
步骤2/11 点击查看大图
切成大小合适的方块儿备用
步骤3/11 点击查看大图
豆腐块儿焯水10分钟
步骤4/11 点击查看大图
捞出备用。。。
步骤5/11 点击查看大图
切好葱姜蒜末备用。。。。
步骤6/11 点击查看大图
肥瘦相间的猪肉馅。。。
步骤7/11 点击查看大图
加入水淀粉、白糖、盐、白胡椒粉，抓拌均匀。。。
步骤8/11 点击查看大图
锅中放适量油，点火烧热，放入几粒麻椒，随着油温升高麻椒变色，改小火把麻椒捞出，然后改大火将肉馅儿放入锅中煸炒，再加入葱姜蒜末，一起煸炒出香味儿。。。
步骤9/11 点击查看大图
加入生抽、老抽，继续煸炒，加入一大勺郫县豆瓣酱炒开。。。。
步骤10/11 点击查看大图
加入适量开水，水量如图将将没过豆腐。。。
最后一步点击查看大图
开锅后，转中小火，炖10分钟以后，转大火收汁。。。出锅盛盘。