栗子红茶提拉米苏
没错,咱们的提拉米苏宇宙又+1!这次是秋意超浓的栗子红茶味,这搭配,真是想想就觉得香: 清爽的红茶香从上到下都贯穿着,吃上一大块都不会觉得腻;沙沙的栗子蓉一加入,简直就是蒙布朗+提拉米苏的王炸组合~
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步骤1/15
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先来做奶酪糊部分:碗中放入3个蛋黄(可生食鸡蛋)、30g砂糖
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步骤2/15
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隔温水搅打至颜色发白、粘稠的状态,降温备用
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步骤3/15
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200g淡奶油打发至6-7成的酸奶状态备用。
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步骤4/15
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另外一个碗中放入250g马斯卡彭奶酪,搅打顺滑后,分次添加蛋黄酱,直至完全搅打均匀
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步骤5/15
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再分次加入淡奶油翻拌均匀
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步骤6/15
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奶酪糊(提拉米苏糊糊)就做好啦!
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步骤7/15
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再来做栗子糊:碗中放入330g板栗泥,分次加入200g淡奶油搅打均匀,加入10g红茶粉,搅拌均匀即可
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步骤8/15
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接下来组装:模具中放入手指饼干,刷上红茶水
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步骤9/15
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先挤入一层栗子糊,再挤入一层提拉米苏糊糊
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步骤10/15
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然后再次放上饼干,刷上红茶水
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步骤11/15
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继续一层栗子糊
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步骤12/15
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最后用奶酪糊封顶,抹平后放入冰箱冷藏8小时以上定型
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步骤13/15
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冷藏好后撒粉装饰:表面先撒上一层防潮糖粉,再撒上奶粉和红茶混合粉
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步骤14/15
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切割成六份后
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最后一步
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装饰上板栗薄荷叶等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-12 · 浙江
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