好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲
小伙伴们金秋都吃上肥美的螃蟹了吗? . 之前介绍的蟹粥、盐焗蟹、膏蟹蒸猪肉、荷香蟹鲜糯米煲……都试过了吗? . 这次搭配咸蛋黄,制作蟹肉粉丝煲,更突显蟹肉的鲜美!
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步骤1/11
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将咸蛋黄蒸熟,粉丝用冷水泡软,生姜和大蒜切成末。
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步骤2/11
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将咸蛋黄碾碎,泡软粉丝加生抽拌匀。
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步骤3/11
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清刷螃蟹,去蟹尾、腮、心、胃。将蟹身切块(大的一开四,小的一开二),刀口处扑上一层淀粉。
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步骤4/11
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锅中加适量食油,烧至八成热,用中小火将蟹块煎至金黄,然后夹起待用。
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步骤5/11
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补少许油,保持小火,将姜蒜末炒香。
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步骤6/11
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加入咸蛋黄用小火炒香,然后倒入料酒炒匀。
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步骤7/11
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倒入螃蟹,让其均匀裹上咸蛋黄,然后夹出备用。
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步骤8/11
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倒入粉丝快速与剩下的咸蛋黄酱捞匀。
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步骤9/11
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重新码上蟹块和蟹盖,加锅盖用中小火再焗3分钟,最后撒上葱花即可。
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步骤10/11
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蟹肉细腻鲜甜。
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最后一步
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粉丝咸鲜爽口。
梭子蟹可以按各人喜好选购不同的品种、大小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-12 · 广东省
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